 HAVTASKE FILET MED LUFTTØRRET SKINKE
2 personer
250 g havtaske portioner
pinjekerner
4 skiver lufttørret skinke
olivenolie
1 lime
hakket persille
basilikum og mynte
helbladet spinat
2 dl
yoghurt naturel
1 1/2 dl ris.
Forvarm ovnen til 220 grader. Tag den optøede fisk og fjern
eventuelle hinder. Krydr fileterne med salt og peber. Fordel den lufttørrede skinke og rul den om hver filet. Dryp olivenolie over og
bag dem i ovnen i 15-20 min. til skinken er gylden. Risene koges
færdig. Tilsæt limesaft, salt, peber og lidt olivenolie til risene.
Rør basilikum, mynte, hakket persille og spinat i risene ved høj
varme lige inden servering. Tag gryden af blusset når spinaten
falder sammen. Retten pyntes med ristede pinjekerner og yoghurt
naturel.
|
