Bagt kulmule med græske kartofler

2 personer

Græske citronkartofler:
½ kg små nye kartofler
½ citron
1 lille fed hvidløg
1 rød peberfrugt
2 kviste timian
1 spsk olivenolie
Evt. lidt små sorte oliven
Salt og peber

Tzatziki:
½ agurk
1 fed hvidløg
3 dl græsk yoghurt

Fisk:
2 tomater 250 g kulmulefilet uden skind og ben
½ tsk tørret oregano eller rosmarin

Tilbehør:
Brød el. flutes

Sådan gør du:

Græske citronkartofler: Tænd ovnen på 250 grader. Skur eller skrab kartoflerne, halvér dem, og læg dem i et ildfast fad. Pres saften ud af citronen og skær den anden halvdel i kvarte. Hak hvidløget og skær peberfrugten i grove stykker. Bland citronstykker, citronsaft, peberfrugt, hvidløg, timian, olivenolie, oliven, salt og peber grundigt sammen med kartoflerne i fadet og bag i 30 min.

Tzatziki: Riv agurken groft, og pres saften let ud af agurken med hænderne. Rør agurk og presset hvidløg i yoghurten og smag til med salt og peber.

Fisk:
Skær tomaterne i skiver og læg dem taglagt i et ildfast fad smurt med lidt olivenolie. Skær kulmulen i stykker på ca. 4 x 4 cm, og læg dem oven på tomaterne. Dryp fisken med lidt olivenolie, krydr med salt og peber og drys med tørret oregano eller rosmarin. Bag fisk og tomater 8 – 10 min. i ovnen sammen med kartoflerne.

Server fisken med græske citronkartofler, tzatziki og godt brød/flutes.