Laks bagt i folie med safransauce

4 personer

Ingredienser:
4 gulerødder
2 rødløg
2 dl hvidvin
1 knsp safran
1½ dl creme 38%
400-500 laksefilet

Tø vildlaksfileten op.
Gulerødder og løg skrælles og skæres i skiver. Kom gulerødder og løg i en gryde med hvidvin og safran og kog i 5 min. Sluk for kogepladen og pisk cremefraiche i grøntsagerne. Laksefileten anbringes på et stort stykke folie, hvorefter grøntsagssauce fordeles hen over. Folien lukkes tæt (som en pakke) og bages i ovnen ca. 20 min. ved 200 grader.

Serveres med nye kartofler og kogte majskolber.

Laks er også velegnet til grilstegning.