Alaska Pollack/Sej med grønsager og bacon

300 g alaska pollack/sej filet
1 porre
2-3 gulerødder
1 rød peberfrugt
1 bouillonterning
2 dl fløde
4 skiver bacon
rucolasalat, eller en anden salat efter ønske. 

Tø fisken op og forvarm ovnen til 200°. Baconskiverne ristes sprøde på en pande og lægges til afdrypning. De optøede fiskeportioner brunes gyldne i baconfedtet, anbringes i et smurt ildfast fad og krydres med salt og peber. Porre, gulerødder og peberfrugt skæres i tynde skiver og ristes på en pande. Tilsæt 1 dl. bouillon og lad saucen koge ind til det halve. Tilsæt fløde og giv saucen et kort opkog. Smag til med salt og peber og hæld saucen over fisken. Fadet stilles i ovnen i 20 min. Fisken pyntes med bacon og salat. Retten serveres med pasta og groft brød.