Baconsvøbt Victoria Bars med grøntsager 

250g FREGAT Victoria bars filet
3 gulerødder
75g sukkerærter
½ grøn peberfrugt
½ dl eddike
ca. 40 g sukker
75g bacon i skiver
Tilbehør: Kogte ris

Skræl gulerødderne og skær dem i strimler med en kartoffelskræller.
Skær peberfrugt i strimler.
Kom gulerødder, peberfrugt og sukkerærter i en skål.
Kog eddike og sukker sammen i en gryde og hæld lagen over grøntsagerne.
Krydr Victoria bars fileterne med salt og peber og vikl forsigtigt bacon omkring.
Varm en slip-let pande og steg Victoria bars fileterne i ca. 3 min. på hver side til baconen er sprød.
Servér Victoria barsen med de råsyltede grøntsager og kogte ris.